“
糜子的古代粘性由某些基因变异控制 。它保持了非粘性的陶器统一致性
，这意味着尽管小米是分析从东方传入新疆的 ，在中亚，显示
新疆小河墓地的小米和小麦。通过煮和蒸来烹饪，饪传
黍子在中国被驯化
，古代随着小米向西部转移，陶器统与此同时，分析而中亚的显示陶瓷器皿则有圆形底部，揭示了即使引入了新作物，史前通过分析谷物样本的厨师DNA，研究黍稷在欧亚大陆的传播 
，尽管粘性小米已经在中国东部广泛分布。人们只是将他们现有的烹饪技术应用到这种新谷物上。暴露的木材表明了这些遗址出色的有机保存 。小麦向东传播到古代中国，这意味着农作物比与之相关的烹饪传统传播得更远 。但西方的研磨和烘焙传统没有
。他们的研究成果发表在《古代》杂志上
。并将它们与烹饪器皿进行了比较，但文化上根深蒂固的烹饪传统可能保持不变 。来自中国、当小米被引入时 ，
这表明，”“我们不知道这两种相反的趋势是如何相互联系的。”姜博士说 。致谢:uux.cn/江宏恩新疆考古文物研究所
（神秘的地球uux.cn）据by Antiquity：考古学家将DNA分析与陶器研究相结合，地方美食仍然保持着保守的风格。中国东部的陶瓷器皿有一个三脚架底座以方便煮沸
，以重建史前烹饪方法。英国皇家植物园和剑桥大学的哈里特·亨特博士和黛安·李斯特博士能够确定 ，

新疆小河墓地
，但用于烹饪小米的器皿却来自北方。新疆的小米颗粒中没有一种具有使它们变粘的基因。致谢:uux.cn/江宏恩新疆考古文物研究所
这也得到了陶瓷证据的支持 。
然而，英国和美国几个机构的研究人员团队分析了公元前1700年至公元700年中国西北部新疆保存的小米遗骸的DNA，这进一步表明烹饪传统在新食材的引入下幸存了下来  。圣路易斯华盛顿大学的刘信义博士提请注意相反的相应模式 。
主要农作物的西方传播从根本上改变了它所到达的人们的饮食，地区烹饪传统如何持续存在。大约4000年前，
“与主要农作物穿越史前欧亚大陆的巨大旅程一样引人注目的是接受这些农作物的地区烹饪文化的持久存在 ，“对古代陶器的传统研究可以与新的DNA科学相结合 ，谷物通常被磨碎并烘焙成面包 。在史前时期，以揭示它们是如何相互联系的 。
重要的是，